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澳门威斯尼斯人网址:自己动手做 健康早餐不外求

来源:未知作者:admin 日期:2019/03/02 16:33 浏览:


手打猪肉排与南瓜浓汤“太阳贝果”创办人廖汸治与陈岱余,两人虽都是7年级生,却在连锁早餐雄霸的业界打出自己的一片天,2年前自创太阳贝果自有品牌后,新鲜健康的餐点深获顾客喜欢,现在已具有2家店,
澳门威斯尼斯人网址以健康无添加的手打猪肉排与南瓜浓汤,最受顾客的欢迎。

廖汸治表明,来店用餐的客人知道他们享受的猪肉汉堡中,那块甘旨扎实的肉排竟然是店家自己手艺制造的!都会特别珍惜,当然还有天然鲜甜的南瓜浓汤,也是以新鲜的食材克己的,廖汸治说,目前以这两个品项为招牌,未来可能还会朝面包体方向开发,但他会选择最健康天然的食材来制造,因为他之前经营过一年的连锁加盟早餐,发现总店供给的食材都是有问题的,其间最让他忧虑的就是猪肉排。

“汉堡包里夹的那块猪肉排有很多添加物?”知道底细的人,一定不敢多吃,廖汸治说,其实猪肉排选用的猪肉并不单一,可能有很多杂肉,顾客只知道是吃的是肉排,可是猪牛肉吃起来的口感却差不多,因此他在克己猪肉排时特别选择通过查验的无毒猪肉,不光腥味少并且肉质鲜甜,肉排中除了简单的香料调味外,不加任何黏着的粉类,彻底靠手艺捏揉敲打,澳门威斯尼斯人网址这样猪排尽管费工费时,却能让来店客人赞不绝口。

“太阳贝果”创办人廖汸治与陈岱余,两人虽都是7年级生,却在连锁早餐雄霸的业界打出自己的一片天

#克己“手艺猪肉排”
(一)资料
1 猪绞肉 1公斤

2 鲜奶 60ml


3 面包粉 5克

4 洋葱半颗(切成丁,小火炒香)

5 黑胡椒粒、盐、意大利香料粉适量

6 鸡蛋一颗“太阳贝果”克己猪肉排夹在汉堡面包中,可搭配生菜沙拉、欧姆蛋食用。

(二)制造方法
1 猪绞肉用双手揉捏一直到出筋有黏性为止。


2 参加洋葱丁拌匀后,加黑胡椒粒、盐、意大利香料粉再拌匀。

3 最终参加鸡蛋和鲜奶拌匀。

4 取100克的肉排重量放在手中重复敲打30次左右。

5 把敲打好的肉排用保鲜膜包好放进冷冻库保存。

6 煎肉排前先取出稍微退冰,再重复翻面煎熟即可。

*小叮嘱: 一定要注重最终敲打的功夫,肉质才会结实,煎肉排时才不会散掉。

*猪肉汉堡:汉堡包烤热后,涂少许的沙拉酱再放上猪肉排,与生菜叶、番茄片、洋葱丝组合后,即成甘旨猪肉堡。“太阳贝果”克己猪肉排夹在汉堡面包中,可搭配生菜沙拉、欧姆蛋食用。

#克己南瓜浓汤
(一)资料
1 南瓜(切块)600克

2 地瓜(切块)35克

3 洋葱(切丝)100克

4 红萝卜(切块)150克

5 盐、鲜奶、黑胡椒、面包丁、罗勒叶少许地瓜、红萝卜参加南瓜汤中,可增加甜度与风味。

地瓜、红萝卜参加南瓜汤中,可增加甜度与风味。
(二)制造
1 洋葱、红萝卜炒香后,与南瓜、地瓜一同加适量的水煮软。

2 煮软的南瓜食材放凉后,再放入果汁机搅打到详尽绵密,加鲜奶、盐拌匀。

3 盛入碗盘后,最终加黑胡椒、面包丁、罗勒叶即可。

*小叮嘱:地瓜、红萝卜参加南瓜汤中,可增加甜度与风味。

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